Die Bang Bang Hähnchen Bowl ist eine aufregende Kombination aus gewürzten Hähnchenwürfeln, die in einer cremigen, würzig-süßen Bang Bang Sauce geschwenkt und auf einer Basis aus Reis mit frischem Gemüse serviert werden. Jede Schüssel wird mit Avocado, Koriander und Sesam garniert, was für Frische und einen herrlichen Texturkontrast sorgt. Das Hähnchen wird im Airfryer zubereitet, mit optionalen Anweisungen für die Pfanne.
Zutaten & Alternativen
Bang Bang Sauce
Die Bang Bang Sauce ist gleichzeitig süß und scharf. Sie wird aus hausgemachter Mayonnaise und süßer Chilisauce hergestellt. Für mehr Schärfe kannst du mehr Sriracha hinzufügen. Die Sauce kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich auch hervorragend für andere Gerichte wie Bang Bang Hähnchen oder Bang Bang Lachs.
Hähnchen
Für dieses Rezept benötigst du 900 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Hähnchenstücke werden vor dem Garen im Airfryer mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Nach dem Garen wird die Bang Bang Sauce hinzugefügt, um den süß-scharfen Geschmack zu verstärken. Alternativ kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden. Achte darauf, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
Reis
Für die Basis habe ich weißen Reis verwendet, aber jede Reissorte passt zu diesem Gericht. Auch brauner Reis oder Koriander-Limetten-Reis sind eine tolle Option, die dem Gericht noch mehr Geschmack verleihen.
Gemüse & Toppings
Jede Bowl wird mit Rotkohl, Karotten, Gurken, Avocado, frischem Koriander und Sesam verfeinert. Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – Paprika, Zuckerschoten, gedämpfter Brokkoli, rote Zwiebeln, Spinat oder Tomaten sind weitere großartige Optionen.
Kann ich die Bang Bang Hähnchen Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst einige Bestandteile der Bowl im Voraus zubereiten, damit die Zubereitung schneller vonstattengeht. Die Bang Bang Sauce kannst du bis zu fünf Tage im Voraus herstellen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Reis kann vorgekocht und bei Bedarf aufgewärmt werden. Das Hähnchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank drei bis vier Tage lang.
Wie lagere ich die Bang Bang Hähnchen Bowl?
Übriggebliebene Bowls kannst du problemlos aufbewahren, allerdings empfehle ich, die Komponenten getrennt zu lagern, damit alles frisch bleibt. (Ich habe alles zusammen gelagert, und es hat trotzdem gut geschmeckt, als ich es aufgewärmt habe.) Wenn du die Reste essen möchtest, erwärme die Bestandteile, die heiß serviert werden sollen, und stelle die Bowl dann frisch zusammen.
Zutaten
Bang Bang Sauce
- 290 g Mayonnaise
- 177 g süße Chilisauce (thailändisch)
- 2 EL Honig
- 2 TL Sriracha (oder nach Geschmack)
Hähnchen
- 900 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL grobes Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Bang Bang Hähnchen Bowl
- 744 g gekochter weißer Reis, aufgeteilt
- 140 g Rotkohl, dünn geschnitten, aufgeteilt
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten, aufgeteilt
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten, aufgeteilt
- 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten, aufgeteilt
- Frischer Koriander, gehackt, zur Garnierung
- Sesamsamen, zur Garnierung
Zubereitung
Bang Bang Sauce
In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Honig und Sriracha miteinander vermengen. Beiseitestellen.
Hähnchen
In einer großen Schüssel Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Lege das Hähnchen in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers. Je nach Größe des Airfryers musst du möglicherweise in Chargen arbeiten.
Airfrye das Hähnchen bei 200°C für 11-12 Minuten, wende es nach der Hälfte der Zeit, oder bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht. Gib das fertige Hähnchen in eine große Schüssel und füge ½ Tasse der Bang Bang Sauce hinzu. Gut durchmischen.
Zusammenstellen
Bereite vier mittelgroße Schüsseln vor. Fülle jede Schüssel mit 1 Tasse Reis, ½ Tasse Rotkohl, ¼ Tasse Karotten und ¼ Tasse Gurken. Füge dann die Avocado und das zubereitete Bang Bang Hähnchen hinzu.
Jede Schüssel mit der restlichen Bang Bang Sauce, frischem Koriander und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Hinweise
Pfannenanleitung
Würze die Hähnchenstücke gleichmäßig mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Erhitze Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, füge das Hähnchen hinzu und brate es 8-10 Minuten, wende es zur Hälfte der Garzeit, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur von 74°C).
Schalte die Hitze aus und gib ½ Tasse der Bang Bang Sauce in die Pfanne. Das Hähnchen gleichmäßig damit überziehen.