Entdecken Sie, wie Sie mit diesen köstlichen Frühstücksrollen aus Wurst, Ei und Käse Ihren Morgen verfeinern können. In Blätterteig gerollt und mit einer cremigen, hausgemachten Soße überzogen, sind sie der Inbegriff eines gelungenen Frühstücks.*
Zutaten & Alternativen
Frühstückswurst: Verwenden Sie frische Schweinefleischwurst, gewürzt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Falls Sie keine gewürzte Wurst finden, können Sie ein eigenes Rezept für Frühstückswurst nutzen. Einfach das Schweinehackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen.
Teig: Für eine unkomplizierte Zubereitung verwenden Sie 2 Packungen Blätterteig. Rollen Sie diese auf ein 33×33 cm großes Quadrat aus. Achten Sie darauf, dass alle Nähte verbunden und glatt sind. Möchten Sie den Teig selbst herstellen, können Sie den Teig aus meinem [Zimtschnecken-Rezept] verwenden, jedoch mit reduziertem Zuckergehalt.
Eier: Sechs verquirlte Eier bilden die Basis. Sie können Ihre bevorzugte Methode anwenden oder meine [Buttermilch-Rühreier] ausprobieren.
Käse: Würziger Cheddar-Käse ist ideal, aber auch andere Sorten wie Pepper Jack für eine schärfere Note oder eine Käsemischung passen hervorragend.
Soße: Nach dem Braten der Wurst lassen Sie die Bratrückstände in der Pfanne. Diese werden für die Zubereitung der cremigen Soße verwendet, ähnlich wie bei meinem [Kekse-und-Soße-Auflauf].
Einfache Variationen
- Alternatives Fleisch: Knusprig gebratener Speck, gewürfelter Schinken oder Putenwurst sind großartige Alternativen.
- Käsevariationen: Experimentieren Sie mit Gouda, Mozzarella oder einer Mischung verschiedener Käsesorten.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Spinat oder Zwiebeln bringen zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
- Andere Soßen & Toppings: Anstelle der Soße können Sie Hollandaise, Tomatensoße oder frische Avocado-Scheiben verwenden.
Frühstücksrollen im Voraus zubereiten
So können Sie die Frühstücksrollen im Voraus vorbereiten und morgens Zeit sparen:
- Vorbereitung: Braten Sie die Wurst, verquirlen Sie die Eier und reiben Sie den Käse. Bereiten Sie die Soße vor und lassen Sie sie abkühlen.
- Zusammenstellen: Rollen Sie den Teig aus, füllen Sie ihn und schneiden Sie die Rollen wie im Rezept beschrieben.
- Lagerung: Legen Sie die Rollen in die Auflaufform, decken Sie sie mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und stellen Sie sie bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Bewahren Sie die Soße separat auf.
- Backen: Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Rollen gemäß Anleitung. Die Backzeit kann sich um einige Minuten verlängern.
- Servieren: Erwärmen Sie die Soße und gießen Sie sie über die heißen Frühstücksrollen.
Lagerung & Aufwärmen
- Aufbewahrung: Lassen Sie die Frühstücksrollen vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3-4 Tage frisch.
- Aufwärmen: Entfernen Sie die Folie und erwärmen Sie die Rollen in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden oder im Ofen bei 175 °C für etwa 10 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Rezeptanleitung
Zutaten
- Für die Frühstücksrollen:
- 450 g Frühstückswurst
- 2 Packungen Blätterteig (je 8 Stück)
- 6 große Eier, verquirlt
- 225 g würziger Cheddar-Käse, gerieben
- Für die Soße:
- 3 EL ungesalzene Butter
- 31 g Allzweckmehl
- 625 ml Vollmilch
- 1 TL koscheres Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Knoblauchpulver
- Zum Garnieren:
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 23×33 cm große Auflaufform leicht ein.
- Wurst braten: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wurst für 8-10 Minuten, dabei regelmäßig zerkleinern. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Teig vorbereiten: Legen Sie ein Blatt Blätterteig auf eine saubere Arbeitsfläche. Platzieren Sie das zweite Blatt darauf. Rollen Sie den Teig auf ein 33×33 cm großes Quadrat aus. Verbinden und glätten Sie alle Nähte.
- Füllen: Mit einem Schaumlöffel die gebratene Wurst auf dem Teig verteilen, dabei die Bratrückstände in der Pfanne belassen. Verstreichen Sie die verquirlten Eier und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
- Rollen & Schneiden: Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke.
- Backen: Legen Sie die Rollen mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Auflaufform. Backen Sie sie für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- Soße zubereiten: Während die Rollen backen, schmelzen Sie die Butter in der Pfanne mit den Bratrückständen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie für 2-3 Minuten, bis die Mischung goldbraun ist.
- Andicken: Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und heiß ist.
- Servieren: Gießen Sie die warme Soße über die frisch gebackenen Frühstücksrollen. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sofort.
Nährwertangaben
- Portionsgröße: 1 Frühstücksrolle
- Kalorien: 623 kcal
Guten Appetit! Genießen Sie diese unwiderstehlichen Wurst-Ei-Käse Frühstücksrollen und starten Sie gestärkt in den Tag.