Frühstücks-Laib mit Röstis

Dieser Frühstücks-Laib aus Röstis ist geschichtet mit knusprigem Speck, Schweine-Würstchen, Rührei und Cheddar-Käse. Er wird sicher dafür sorgen, dass dein Tag richtig beginnt! Und er hält dich den ganzen Morgen über satt. Außerdem kannst du ihn in einer Heißluftfritteuse zubereiten, wenn deine Heißluftfritteuse groß genug ist! Für ein weiteres herzhaftes Frühstück, das sich leicht teilen lässt, probiere auch meine Wurst-Ei-Käse Frühstücksrollen!

Zutaten für den Frühstücks-Laib & nützliche Alternativen

• Röstis: Verwende gefrorene Röstipatties für dieses Rezept. Lass sie vor der Zubereitung auftauen. Oder benutze selbstgemachte Röstipatties! Auch aufgetaute geriebene Röstis könnten funktionieren.
• Speck: Ich verwende immer (na ja, meistens) dick geschnittenen Speck, besonders in geschichteten Rezepten wie diesem. Ich möchte nicht, dass er unter den anderen Zutaten verschwindet. Du kannst den Speck im Ofen backen, um die Reinigung zu erleichtern. Lege die Speckstreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und backe ihn bei 210°C für 18-20 Minuten, bis er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Mach ruhig etwas mehr Speck für das Topping!
• Schweine-Würstchen: Achte darauf, gemahlenes Schweine-Würstchen (nicht nur gemahlenes Schweinefleisch) zu verwenden. Schweine-Würstchen sind bereits gewürzt, genau wie meine Frühstückswürstchen, die du auch verwenden kannst.
• Rührei: Ich habe ein leckeres Rezept für Rührei, das du verwenden kannst, oder du rührst die sechs Eier nach deinem Lieblingsrezept.
• Käse: Scharfer Cheddar-Käse wird über die Eier verteilt, mit etwas mehr Käse oben auf dem Laib. Du kannst mit deinem Lieblingskäse experimentieren oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

Deinen Frühstücks-Laib anpassen: Füge Gemüse hinzu!

Es ist ganz einfach, etwas Gemüse in deinen Frühstücks-Laib zu integrieren. Ich mag es, Paprika (jede Farbe), Spinat, Champignons, Zucchini, Brokkoli oder Jalapeños für etwas Schärfe hinzuzufügen. Bei Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Champignons, Zucchini und Brokkoli ist es am besten, sie zuerst anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und ihren Geschmack zu entwickeln. Brate sie in etwas Öl, bis sie weich sind, und mische sie dann unter die Rührei-Mischung.

Kann ich diesen Frühstücks-Laib im Voraus zubereiten?

Du kannst auf jeden Fall einen Vorsprung bei diesem Frühstücks-Laib bekommen! Der Speck kann im Voraus gekocht und zerbröselt werden; bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage auf. Du kannst auch das Schweine-Würstchen kochen und die Eier rühren. Beide halten sich für ein paar Tage im Kühlschrank. Schließlich kannst du den Käse schon reiben, damit er bereit ist!

Wie man den Frühstücks-Laib aufbewahrt

Lass den Frühstücks-Laib zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle.

Zutaten

• 10 gefrorene Röstipatties, aufgetaut, geteilt
• 6 Streifen dick geschnittener Speck, gekocht und zerbröselt, zusätzlich etwas für das Garnieren
• 225 g gemahlenes Schweine-Würstchen, gekocht
• 6 große Eier, Rührei (gekocht)
• 2 Tassen (226 g) scharfer Cheddar-Käse, gerieben, geteilt

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Sprühe eine 22,5 x 11,5 cm Kastenform mit Antihaft-Kochspray ein.
2. Drücke 8 aufgetaute Röstis in den Boden und an die Seiten der Kastenform, sodass der gesamte Innenraum bedeckt ist. (Die Röstis fungieren als Kruste.)
3. Backe für 15 Minuten.
4. Nimm die Form aus dem Ofen. Verteile das zerbröselte Schweine-Würstchen gleichmäßig über den Röstis.
5. Füge den zerbröselten Speck auf das Wurstfleisch.
6. Verteile das Rührei über den Speck.
7. Streue die Hälfte des geriebenen Käses über das Rührei.
8. Drücke vorsichtig die restlichen Röstis über die Füllung, um eine obere Kruste zu bilden.
9. Streue den restlichen Käse oben auf.
10. Stelle die Form wieder in den Ofen und backe weitere 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist.
11. Lass den Laib leicht abkühlen, bevor du ihn schneidest.
12. Serviere mit deinen Lieblingstoppings.

Anmerkungen

Anweisungen für die Heißluftfritteuse: (Stelle sicher, dass deine Heißluftfritteuse groß genug für die Kastenform ist.)

1. Drücke 8 aufgetaute Röstis in den Boden und an die Seiten der Kastenform, sodass der gesamte Innenraum bedeckt ist.
2. Stelle die Kastenform in den Korb der Heißluftfritteuse.
3. Frittiere bei 190°C für 10-12 Minuten.
4. Nimm die Form aus der Heißluftfritteuse. Schichte die Zutaten wie beschrieben.
5. Stelle die Kastenform wieder in die Heißluftfritteuse für weitere 10-12 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte

• Portionen: 6 Personen
• Kalorien: 634