Lena Hoffmann

Süß-säuerlich, knusprig und in nur 30 Minuten vorbereitet – der perfekte Frühlingskuchen Rhabarber gehört für mich zu den schönsten Zeichen des Frühlings. Sobald die ersten roten Stangen auf dem Markt liegen, weiß ich: Jetzt wird gebacken. Das Beste daran ist nicht nur der herrlich süß-säuerliche Geschmack, sondern auch der Nährwert: Rhabarber liefert viel Vitamin K, Rezept ansehen →

Wenn wir an Rhabarber denken, denken die meisten von uns sofort an Kuchen. Verständlich – aber auch schade, denn diese säuerliche Frühlingspflanze kann so viel mehr. Rhabarber bringt eine einzigartige Säure mit, die herzhafte Gerichte aufwertet, Süßspeisen Tiefe verleiht und sogar in Getränken überrascht. Hier sind fünf Rezepte, die zeigen, wie vielseitig Rhabarber wirklich ist Rezept ansehen →

Rhabarber ist für mich das heimliche Highlight des Frühlings. Er kommt früher als Erdbeeren, er ist günstig und er bringt eine Säure mit, die kein anderes heimisches Obst so hat. Als Kuchen entfaltet er sein volles Potenzial: Die Hitze des Ofens mildert die Schärfe, der Zucker zieht die Säfte heraus — das Ergebnis ist ein Rezept ansehen →

Weißer Spargel ist der unangefochtene Star der deutschen Frühlingsküche — und trotzdem landet er in vielen Küchen zu weich gekocht oder fad im Geschmack auf dem Teller. Dabei ist die traditionelle Zubereitung denkbar einfach, wenn man ein paar Grundregeln beachtet: richtig schälen, im Zuckerwasser mit Butter garen und nicht zu lange kochen. Dieses Grundrezept ist Rezept ansehen →

Wenn ich nur ein einziges Spargelrezept für diese Saison empfehlen müsste, wäre es dieses. Grüner Spargel hat einen unverwechselbaren Charakter: kräftiger im Geschmack als sein weißer Verwandter, mit einer leicht grasigen, fast nussigen Note. Genau dieser Charakter geht in vielen Rezepten unter — hier steht er im Mittelpunkt. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit: kurz Rezept ansehen →

Die Spargelsaison dauert nur wenige Wochen – und dieses kurze Zeitfenster sollten wir auskosten. Spargel ist nicht nur kalorienarm und reich an Folsäure, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als cremige Suppe, in der Pfanne mit Zitronenbutter oder als Basis für ein schnelles Nudelgericht: Mit den richtigen Rezepten wird Spargel zum Alltagshelden. Hier sind meine fünf Rezept ansehen →